Pakistaans eten – 15 gerechten waar je niet zonder kunt leven

Pakistan is een levendige natie van vriendelijke mensen en heerlijk eten dat de rest van de wereld net ontdekt. Een smeltkroes van verschillende culturen en geografie, de diversiteit van dit land maakt het zo speciaal.

Van restaurants op de berghelling tot eetgelegenheden aan een drukke hoofdweg, de levendige voedselgemeenschap laat geen middel onbeproefd om de beste verbindingen om hen heen te vinden. De lokale bevolking viert elke dag het eten en hoewel ze erg trots zijn op hun traditionele gerechten, zijn de chef-koks in het hele land elkaar altijd aan het stimuleren met innovaties en een nieuwe draai aan oosterse en westerse gerechten.

In een land waar er veel voedselopties zijn, kan het kiezen van je volgende maaltijd een beetje lastig zijn. Zorg er dus voor dat je, wanneer je Pakistan voor het eerst bezoekt, al een aantal van de beste Pakistaanse gerechten op je bucketlist hebt staan. Om je te helpen het beste te ervaren, hebben we een lijst gemaakt met de topgerechten in Pakistan, die je minstens één keer moet proberen, want dat is alles wat je nodig hebt om verliefd te worden.

• Hoe is eten in Pakistan?
• De 15 meest iconische Pakistaanse etenswaren aller tijden
• Laatste gedachten

Hoe is eten in Pakistan?

Pakistan is misschien een klein land, maar honderden verschillende etniciteiten en hun subgroepen noemen het hun thuis. Dan is er nog de geografische diversiteit met kuststeden, bergdorpjes, heuvelachtige stadjes, townships aan de rivier en landbouwprovincies. Al deze diversiteit leidt tot culturele verscheidenheid, en dus tot een assortiment populaire gerechten, gedefinieerd door de mensen. Sommige dingen blijven echter in het hele land gebruikelijk en geen enkel eten is compleet zonder een bord gekookte rijst of roti. Roti is wat je een flatbread zou noemen en wordt op veel verschillende manieren bereid, waardoor ze allemaal een aparte smaak en textuur krijgen.

Pakistan verkennen wordt nog specialer gemaakt met de smakelijke keukens die uw reizen begeleiden.

Colombiaanse veiligheid

Het land produceert honderden verschillende kruiden en weet precies hoe ze aan het eten moeten worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. Hoewel ze vol smaken zijn, zijn de Pakistaanse keukens ook hot! Als je niet gewend bent aan rode pepers en groene pepers, kun je beter bij elke maaltijd een glas melk naast je bewaren.

Hoewel je geen varkensvlees zult vinden, omvat je vleeskeuze kip, schapenvlees, rundvlees, lamsvlees en vis. Het eten in Pakistan wordt sterk beïnvloed door de Mughal-cultuur, maar heeft ook inspiratie gehaald uit de buurlanden, wat nu resulteert in keukens die volledig die van Pakistan zijn.

Dit uitstekende foodtour in Karachi neemt je mee naar waar de lokale bevolking zich begeeft voor het beste van het beste. En als u de ommuurde stad Lahore verkent, neem dan mee deze streetfoodtour en je smaakpapillen zullen je er dankbaar voor zijn!

Pakistaanse eetcultuur in het hele land

Voedsel blijft in Pakistan het middelpunt van alle vieringen, festiviteiten, bruiloften en zelfs begrafenissen in het land. De islamitische maand Ramadan, evenals Eid-ul-Fitr en Eid-ul-Adha, voegen nog meer enthousiasme toe aan voedselbereidingen en diners.

Elke stad en elk dorp in Pakistan staat bekend om zijn specifieke gerechten, en veel inwoners en toeristen reizen met veel plezier door het land en genieten van elke specialiteit. De voortreffelijke recepten van Pakistaans eten garanderen unieke smaken.

De grote steden organiseren zelfs op grote schaal voedselfestivals. Er zijn hele straten gewijd aan eten, en elk huishouden heeft zijn eigen eettradities om te vieren.

Als je er nog een nodig had reden om Pakistan te bezoeken , het eten zou het zeker moeten zijn!

484 pagina's met steden, dorpen, parken,
En ALLE de afgelegen plaatsen die je WILT weten.
Als je dat echt wilt Ontdek Pakistan , download deze pdf .

De 15 meest iconische Pakistaanse etenswaren aller tijden

Pakistan heeft het beste en meest smakelijke eten aller tijden, dus bereid je voor op pure gelukzaligheid. Van Karachi tot Gilgit-Baltistan, in elke stad en dorp wacht een speciaal feest op je.

Hier zijn enkele van de beroemdste Pakistaanse gerechten om te proberen:

1. Het populairste Pakistaanse gerecht – Biryani

Biryani is een populair Pakistaans gerecht en je denkt misschien dat het hetzelfde is als wat je bestelt bij je plaatselijke Indiaan, maar dat is niet helemaal waar. Als je denkt dat je al eerder biryani hebt gehad, staat je een verrassing te wachten.

Biryani is er in vele variaties, maar het heeft een aparte smaak die voedselverkopers, chef-koks en de lokale bevolking van Karachi onder de knie hebben. Een mengsel van rijst, vlees, curry, aardappel, tomaat, kruiden en specerijen, de smaken barsten vanaf de eerste hap in je mond. Gecombineerd met frisse salade en raita (een bijgerecht bereid met yoghurt) Dit ernstig verslavende Desi-eten is iets dat je tijdens elke avontuurlijke tour door Pakistan zult zien.

2. Het Go-To Pakistaanse ontbijt – Halwa Puri

Terwijl het grootste deel van de wereld licht en gezond ontbijt, durft Pakistan met een zware combinatie van Halwa Puri. Als je er eenmaal van hebt geproefd, weet je precies waarom.

Een populaire ontbijtschotel in het hele land, het gerecht bestaat onder meer uit gefrituurd platbrood, genaamd puri , een oranjekleurig dessert bereid uit griesmeel en ghee genaamd halwa , en twee verschillende soorten curry's, de ene bevat aardappel en de andere bevat kikkererwten. Het is niet alleen verbluffend lekker, maar ook veganistisch! Deze ontbijtmaaltijd is zo vullend dat hij tot de lunch meegaat.

3. Het meest geliefde Pakistaanse straatvoedsel – Samosa’s

In Pakistan, als de middag nadert, verwarmen bakkerijen en verkopers langs de weg olie in grote, oude wokken en beginnen ze aan het nauwgezette proces van het frituren van samosa's. Tegen de avond zijn ze allemaal verdwenen.

Dit geliefde streetfood komt uit de 9 ^e eeuw en verliest nog lang niet zijn populariteit. Je kunt elke dag samosa's eten als avondsnack, en je zult er nooit genoeg van krijgen. Traditionele samosa's zijn zakken gemaakt van platbrood van witte bloem en gevuld met gekruide aardappelen of gekruid rundergehakt. Ze zijn driehoekig gevormd en gefrituurd, waardoor ze knapperig zijn van buiten en ongelooflijk lekker van binnen.

Recente innovaties hebben ook geleid tot samosa's met kippengehakt. Je kunt aan de verschillende vormen zien welke welke is. Tijdens de maand Ramadan bereikt de vraag naar samosa’s een nieuw niveau, omdat het bij de meerderheid het favoriete tussendoortje bij de iftar is.

4. Het meest traditionele Pakistaanse eten – Nihari

We beloven dat, ongeacht je reiservaring en blootstelling aan andere culturen, nihari niets is zoals je eerder hebt geproefd.

Deze traditionele Pakistaans eten dateert uit de Mughal Kings die er na het ochtendgebed van zou genieten als een koninklijk feest. De keizerlijke chef-koks kookten het de hele nacht om net op tijd klaar te zijn.

Dus, wat is nihari, en wat maakt het zo’n gerecht met sterren? Denk aan langzaam gegaarde runderschenkel, beenmerg en hersenen in smaakvolle kruiden, gember-knoflookpasta en uien. De jus wordt urenlang gekookt totdat het vlees zacht is en volledig is ondergedompeld in de smaken, en de olie zich scheidt – die vervolgens wordt verwijderd. De rijke stoofpot krijgt een dikke consistentie door het toevoegen van een bloempasta en wordt overgoten met roghan (de olie die eerder werd verwijderd). Gegarneerd met julienned gember, groene pepers en citroensap, is er geen andere manier om nihari te serveren dan gloeiend heet samen met naan vers uit de tandoor.

5. Het troostvoedsel van de natie – Dal Chawal

Je zult de lokale bevolking zien debatteren over wat het beste Pakistaanse eten is tussen de chique biryani en relatief eenvoudig, rijst toegevoegd . Waar biryani alleen maar specerijen is, rijst toegevoegd is het troostvoedsel van het land, bestaande uit gekookte basmatirijst, chawal genaamd, en linzen gekookt totdat ze de gewenste waterige of dikke consistentie krijgen. De dal wordt vervolgens afgewerkt met tadka (curryblaadjes, komijnzaad, gehakte teentjes knoflook en gehakte uien, gesist in ghee en direct over de gekookte linzen gegoten).

Hoewel je de maaltijd kunt eten door een royale portie dal op rijst te gieten, is deze pas compleet als je hem serveert met gebakken vis, Shami-kebab, verse salade of achaar. Mensen hebben verschillende voorkeuren en kunnen behoorlijk creatief zijn met hun bijgerechten.

6. Voedsel voor festiviteiten – Seekh Kebab

BBQ is een hele andere voedselcategorie in Pakistan en heeft zoveel variatie dat het even kan duren voordat je ze allemaal hebt doorgenomen. Het helpt niet dat restaurants zo nu en dan creatief worden en een hele reeks andere overheerlijke BBQ-opties introduceren.

Eén BBQ-gerecht waarmee je nooit fout kunt gaan, is zoek kebab, wat zich vertaalt in spiesjes kebab . Een van de meest populaire voedingsmiddelen in Pakistan, zoek kebab worden bereid door runder- of schapengehakt in kruiden te marineren en dit uren, soms dagen te laten staan. Vervolgens worden ze rond lange spiesen gevormd en op kolen gegrild tot ze sappig en zacht zijn. Ze worden het lekkerst geserveerd met gesneden uien, groene chatni en paratha – platbrood gemaakt van wit- of tarwemeel en gekookt in ghee op een hete ijzeren koekepan. Sommigen genieten er zelfs van met dal chawal.

7. De meest favoriete drank van Pakistan – Chai

Thee kent vele vormen, en de variant die de Pakistani het liefst gebruiken heet chai. Chai heeft in een Pakistaans leven dezelfde waarde als water. Het leven gaat niet verder en de dag begint niet zonder een kopje chai. Van de elite tot de arbeidersklasse, deze drank blijft in alle kringen een constante factor.

Hoewel er veel variaties zijn, wordt de beroemdste vorm van chai in Pakistan bereid met melk, water, theebladeren en suiker, met af en toe een toevoeging van kardemom. De rijke bruine kleur duidt op een goed bereide chai. Er zijn overal in Pakistan theewinkels, zelfs op de meest afgelegen plekken.

Een populaire variant van chai heet Matka chai, die op steenkool wordt bereid en sissend wordt geserveerd in aardewerk genaamd Matka. Chai in Pakistan wordt nooit gehaast opgeslokt en wordt altijd genoten met familie, vrienden en goede gesprekken.

8. Het meest innovatieve straatvoedsel – Katakat

Als je ooit in een van de vele eetstraten van Pakistan terechtkomt, zal een onderscheidend en ritmisch geluid je nieuwsgierigheid prikkelen. Dit is het typische geluid van iemand die zich aan het voorbereiden is woorden dichtbij. Vernoemd naar het geluid van de bereidingswijze, is kata-kat een vlezig feestmaal en een van de meest populaire straatvoedsel in Pakistan. Het is een van de weinige gerechten die niemand thuis durft te bereiden, omdat maar weinigen de smaak – en het ritme – precies goed kunnen krijgen.

Het gerecht wordt bereid door een groot aantal gekookte en gestoomde geiten-, lams- of koeienorgels toe te voegen aan een platte ijzeren koekenpan, kruiden en andere ingrediënten toe te voegen en te koken totdat de smaken goed zijn opgenomen. Vervolgens pakt de kok twee speciale stalen lepels met scherpe randen en begint ze met indrukwekkende nauwkeurigheid te hakken, waarbij hij de beruchte knal- en pinggeluiden maakt die de menigte naar zich toe trekken. Kata-kat wordt het best geserveerd met naan. Als slachtafval niet jouw ding is, kun je altijd kiezen voor viskata-kat.

We hebben in de loop der jaren talloze rugzakken getest, maar er is er één die altijd de beste is geweest en nog steeds de beste koop is voor avonturiers: de blut backpacker-goedgekeurd

Wil je meer informatie over waarom deze pakketten zo zijn verdomd perfect? Lees dan onze uitgebreide review voor de inside scoop!

9. De meest toegeeflijke Pakistaanse flatbread – Paratha

Het merendeel van het eten in Pakistan wordt geserveerd met platbrood. Er zijn er verschillende, elk verschillend en populair qua rechten en het beste te combineren met het ene of het andere gerecht. Een populair platbrood onder hen is paratha, die zelf verschillende subgroepen heeft. De bekendste soort wordt bereid met witte bloem met ghee erin en zo verpakt en gevormd dat het meerdere lagen heeft. Vervolgens wordt het gekookt op een ijzeren koekenpan met ghee, waardoor het een knapperige eerste laag en zachte onderlagen krijgt. Deze paratha gedoopt in chai zorgt voor een normaal ontbijt in Pakistan.

Het is echter ook gevuld met een verscheidenheid aan vullingen, waaronder aloo paratha (aardappel), kippenkaasparatha en Nutella paratha populair. Wanneer het gefrituurd is, wordt het puri paratha genoemd en wordt het gecombineerd met barbecuegerechten.

10. Het favoriete koude dessert – Falooda

Falooda wordt onder Pakistanen vaak als jargon gebruikt als er iets misgaat. Het is ook een van de meest populaire en heerlijke koude desserts van het land. Geïnspireerd door de faloodeh van Perzië, is dit dessert een mengsel van heldere noedels, rozen- en andere soorten siropen, zoete basilicumzaadjes, melk en twee bolletjes ijs, geserveerd in een hoog glas. U kunt uw eigen ijssmaken kiezen. Het is in Pakistan gebruikelijk om van dit koude dessert te genieten terwijl je in je auto zit, geparkeerd langs de weg.

11. Een favoriete delicatesse – Haleem

Haleem werd door de Arabieren in Zuid-Azië geïntroduceerd en is een van de meest populaire Pakistaanse keukens geworden. Het heerlijke eten wordt bereid met rundvlees, schapenvlees of kip zonder bot, gekookt in een verscheidenheid aan kruiden om smaak toe te voegen. In een diepe pan wordt het bereide vlees gemengd met verschillende basisproducten, waaronder tarwe, gerst en linzen, en de hele nacht langzaam gekookt totdat het vlees zo mals wordt dat het één wordt met de dikke stoofpot.

De kenmerkende textuur en dikke consistentie van Haleem worden bereikt door het voortdurend te roeren met een speciale houten lepel. De houten lepel is speciaal gevormd om het vlees en de nietjes samen te pureren. De overheerlijke delicatesse is gegarneerd met knapperige uien, julienne gember, muntblaadjes en een scheutje citroenschijfje. Tijdens de islamitische maand Muharram is het in Pakistan een traditie dat buren, gemeenschappen en grote gezinnen samenkomen en de hele nacht opblijven, waarbij ze om de beurt Haleem in grote ketels roeren.

12. De favoriet van elke Pakistaan ​​– Karahi

Het is een echte uitdaging om iemand in Pakistan te ontmoeten die niet van Karahi houdt. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, begrijp je waarom. De smaak van dit gerecht is verbluffend met zijn heerlijke hartige smaak. Karahi, bereid met slechts een paar ingrediënten, is zeker een schot in de roos.

Hoewel er heel veel verschillende soorten karahi zijn, bestaat het basisproces uit het bakken van stukjes kip of schapenvlees zonder botten op hoog vuur in een diepe wok genaamd glas en het toevoegen van zout, zwarte peper en groene pepers, en veel tomaten. Vlees gekookt in tomatenbouillon geeft het een aangename smaak en een zeer zachte textuur.

Andere populaire soorten karahi zijn onder meer witte karahi met een klodder verse room, butt karahi (die zijn eigen, kleine maar sterke schare fans heeft) en karahi zonder botten. Karahi wordt geserveerd met een speciale naan die de smaak versterkt. Voor de beste en meest authentieke karahi kun je terecht bij een lokaal restaurant of een dhaba in Khyber Pakhtunkhwa.

13. De meest onconventionele – Sajji

Uit de provincie Baluchistan heeft Sajji de harten van zowel Pakistani als toeristen veroverd vanwege zijn minimale ingrediënten, onconventionele kookmethodes en smeltende smaak. Oorspronkelijk een lamsgerecht, maar nu populairder met kip, omvat Sajji het marineren van een hele kip met zout en soms rauwe papajapasta en andere milde smaakmakers. Het zou dan worden gevuld met aardappelen of rijst.

De Baluchis koken het traditioneel op open vuur en roosteren het tot in de perfectie, zodat de buitenkant knapperig en rokerig blijft en de binnenkant zacht is om te bijten. Een andere methode om sajji te bereiden was door deze te roosteren in een kleioven genaamd tandoor.

14. Pakistaanse huishoudelijke snack – Shami Kebab

Als je een kijkje neemt in de vriezer van een Pakistaan, zul je hoogstwaarschijnlijk een doos vol bevroren kleine pasteitjes aantreffen, genaamd shami kebabs. Deze zelfgemaakte alleskunnersnacks worden bereid door gespleten kikkererwtenlinzen, vlees (kip, rundvlees of schapenvlees) en talloze hele kruiden in water toe te voegen en te koken tot ze zacht zijn. De kikkererwtenlinzen en het vlees worden samen gemalen met de traditionele sil batta (stenen molen en platte steen) of een gewone elektrische blender. In de dikke pasta worden gehakte uien, groene chili, munt, zout en eieren toegevoegd. De resulterende pasta wordt vervolgens tot kleine pasteitjes gevormd en ondiep gebakken om van te genieten met onder meer paratha, dal chawal of om zelfgemaakte hamburgers te bereiden.

15. De beruchte Pakistaanse snack – Paani Puri/Gol Gappa

Als je in Pakistan bent, zie je vaak een man een rode kar voortduwen terwijl hij een oud Bollywood-liedje speelt om de aandacht te trekken. Dit karretje bevat de beruchte Gol Gappa-snacks. Hoewel de echte naam Pani puri is, noemen de meeste lokale bewoners het gol gappa. Ik zeg ‘berucht’ omdat het eten van gol gappa een kunstvorm is en het een paar pogingen kan kosten om het goed te krijgen.

De snack bevat broze en holle kleine ronde schelpen met een gat erin, puri genaamd. Dit gat wordt vervolgens gevuld met chaat masala, een paar gekookte kikkererwten en zoetzure tamarindechutney. Het wordt geleverd met een kom vol pittig water (pani). Het straatvoedsel wordt gegeten door de broze puri in het pittige water te dopen en zo snel mogelijk in zijn geheel in je mond te stoppen. De combinatie van knapperige puri, zoete chatni en kruidig ​​en zuur water geeft je een explosie van tegenstrijdige smaken, en het eten ervan voelt als een extreme sport.

Regel ALTIJD uw backpackerverzekering vóór uw reis. Er is genoeg om uit te kiezen op die afdeling, maar een goed beginpunt is dat wel Veiligheidsvleugel .

Ze bieden maandelijkse betalingen, geen lock-in contracten en vereisen absoluut geen reisroutes: dat is het precies het soort verzekering dat langetermijnreizigers en digitale nomaden nodig hebben.

SafetyWing is goedkoop, gemakkelijk en administratievrij: meld u gewoon aan bij lickety-split zodat u er weer mee aan de slag kunt!

Klik op de onderstaande knop voor meer informatie over de opzet van SafetyWing of lees onze insiderrecensie voor de volledige primeur.

Laatste gedachten

Nou, mijn mond is watertanden.

Deze lijst bevat Pakistaanse keukens die niet alleen over de hele wereld populair zijn vanwege hun smaakvolle smaak, maar ook een integraal onderdeel zijn van de Pakistaanse cultuur. Nemen chai, bijvoorbeeld een drank die nog steeds centraal staat in elk Pakistaans huishouden, en er zijn nauwelijks dagen waarop een gewone Pakistani niet alleen high wordt van chai.

7-daagse reis naar Japan

Om de ware smaak van Pakistaans eten te ervaren, is er geen betere plek dan Pakistan zelf. De mensen zijn het meest gastvrije stel en de kans is groot dat je veel van de bovengenoemde populaire gerechten als gast in het huis van een vriendelijke vreemdeling zult proeven. En als u niet genoeg tijd heeft om te socialiseren, hoeft u zich geen zorgen te maken. Richt je op de twee meest foodistische steden van het land en je bent er helemaal klaar voor.