15 Chinees straatvoedsel dat je moet proberen | Lekkerste Gids van 2024
China is het derde grootste land ter wereld en als zodanig is het culturele en culinaire palet even divers als enorm.
Reizigers van over de hele wereld worden naar China gelokt om de mysteries van zijn geschiedenis te ontdekken, meer te leren over zijn tradities en levenswijzen, en een aantal van de meest iconische en lekkerste Chinese straatvoedsel te eten.
Als het om eten gaat, heeft het land, net als de geografie, alles. Van pittig Sichuan-eten dat afkomstig is uit het landelijke landschap van het noordwesten tot de smakelijke Xiaolongbao, oftewel soepknoedels, uit de hoogbouwstad Shanghai.
Er is een enorm aanbod aan eten dat je kunt proberen in China, en als je een bezoek plant, wil je weten welke gerechten je kunt proberen terwijl je daar bent.
Chinees eten uit China is heel anders dan wat je in de VS of Groot-Brittannië geserveerd krijgt, dus het is een goed idee om het beste straatvoedsel in China op te frissen voordat je naar China reist en de gerechten in hun thuisland probeert.
Inhoudsopgave
Hoe is eten in China?
. Er werd ooit gezegd dat mode in Europa is, leven in Amerika, maar eten in China. Deze zin geeft perfect weer hoe belangrijk voedsel is in China. Sommige tradities en gebruiken zijn zelfs rond voedsel ontstaan.
In China eet je voor de gezondheid van je lichaam, ziel en geest. Het gaat minder om het binnenkrijgen van je vijf per dag en meer om eten op een manier die de balans tussen de innerlijke yin en yang (vrouwelijk en mannelijk) van het individu herstelt en handhaaft.
Het voedsel dat mensen in China verkiezen te eten, is verbonden met hun opvattingen over gezondheid. Er zijn een aantal principes uit de oude Chinese geneeskunde die bepalen hoe mensen eten en hoe ze over voedsel denken. Het yi xing bu xing-principe zegt bijvoorbeeld dat elk deel van het dier dat wordt gegeten, hetzelfde lichaamsdeel in het menselijk lichaam zal aanvullen en versterken.
Er wordt ook aangenomen dat krokodillenvlees de bronchiën kan versterken en het eten van apenhersenen zou de wijsheid van een individu vergroten.
Voor Chinezen is het belangrijk dat elk gerecht wordt bereid met verse ingrediënten, zoals levende zeevruchten, vlees en de meest seizoensgebonden groenten en fruit. Als je ooit de kans krijgt om een markt in China te bezoeken, zul je merken dat alle dieren en vissen leven tot ze worden gekocht, en dat er elke dag verschillende aanbiedingen zijn voor verschillende groenten, afhankelijk van welke de meest verse is.
Elk gerecht moet de juiste textuurbalans hebben, een precieze combinatie van kruiden, een opvallende kleur en een verrukkelijke geur. Het moet al je zintuigen verleiden.
Bij elk Chinees gerecht ligt de nadruk op het gebruik van vier hoofdvoedselgroepen: granen, groenten, fruit en vlees. Enkele van de meest gebruikte granen zijn rijst en tarwe (die worden gebruikt om noedels te maken).
In China is het heel gebruikelijk dat mensen lactose-intolerant zijn, dus in plaats van melk gebruiken veel gerechten sojabonen of tofu – vooral voor desserts – goed nieuws voor veganisten!
Er zijn ook een paar funky gerechten – misschien heb je op YouTube video’s gezien van mensen die tarantula en schorpioenen eten als straatvoedsel, en we hebben allemaal geruchten gehoord dat katten en honden worden opgegeten – maar dit is slechts een show voor het toerisme. Natuurlijk kun je een smakelijke tarantula toevoegen aan je reisroute door Beijing, maar de lokale bevolking eet geen tarantula's, niet als er dou sha bao (rode bonenbroodjes) te krijgen zijn.
China heeft een cultuur die neigt naar uit eten gaan, vooral in de steden waar het leven druk is en straatvoedsel supergoedkoop is. De beste maaltijden die je zult vinden backpacken door China zullen niet in chique restaurants liggen, ze zullen rechtstreeks uit de winkelwagen van een verkoper komen!
Basiseetetiquette
De Chinese eetetiquette legt de nadruk op delen. De borden worden in het midden gezet en iedereen neemt stukjes van verschillende gerechten. Om het makkelijker te maken, hebben ze ronde tafels voor grotere groepen.
Je hebt twee paar eetstokjes, één om te eten en één om eten van tafel te plukken. Dit is een kwestie van hygiëne, dus zorg ervoor dat je ze niet door elkaar gooit.
Je krijgt waarschijnlijk ook een kom en een pot thee en een extra pot heet water. Dit komt omdat het gebruikelijk is om je borden en eetstokjes af te wassen met hete thee of heet water voordat je gaat eten, om eventuele bacteriën op de vaat te doden. De kom is om het water in te gieten als je klaar bent met het afwassen van je kommen.
Bij formele maaltijden is er een strikte tafelschikking en het is van essentieel belang dat de gastheer eerst begint te eten. Vul uw bord niet vol, kies ervoor om kleinere porties te nemen en terug te gaan voor meer, en vergeet niet om langzaam en rustig te kauwen.
Als je bij straatstalletjes eet, is de etiquette veel relaxter. Sommigen zeggen zelfs dat het als een compliment voor de chef-kok wordt beschouwd om na een maaltijd te boeren, maar anderen zijn het daar niet mee eens, dus bekijk de kamer voordat je het zelf probeert!
Chinees straatvoedsel in het hele land
China is enorm groot, dus logischerwijs is er een grote variatie tussen de lokale keuken van elke regio. Er zijn enkele nationale favorieten die je door het hele land kunt vinden, maar over het algemeen heeft elk gebied een andere selectie straatvoedsel en lokale specialiteiten die het lekkerst smaken in hun eigen stad of dorp.
Baozi (gestoomde gevulde broodjes) en jiaozi (knoedels) zijn geweldige voorbeelden van een snack die je in heel China kunt vinden, terwijl andere gerechten uitsluitend in één regio te vinden zijn, zoals xiaolongbao (soepknoedels), die lokaal is in Shanghai.
rondreis door Athene
In een land met meer dan een miljard mensen, 56 etnische groepen en 26 provincies – waar begin je? Er wordt vaak gezegd dat China acht regionale keukens heeft. Hoewel dit zeker een te grote vereenvoudiging is van de ware verscheidenheid aan Chinees eten, is het een goed beginpunt.
Wat worden beschouwd als de acht grote keukens van China? Het zijn de keukens Shandong, Sichuan, Hunan, Guangdong (ook bekend als Kantonees), Zhejiang, Jiangsu, Anhui en Fujian.
Kantonees eten, of Hongkong eten, is mogelijk de meest bekende en beroemde ter wereld. Het wordt gekenmerkt door ongelooflijke zeevruchten (visballetjes met curry zijn favoriet onder de lokale bevolking) en over het algemeen zoetere en lichtere smaken. Kantonese gerechten delen overeenkomsten met andere regionale keukens, zoals die in de regio's Zhejiang en Jiangsu.
De beste plaatsen om Kantonese straatvoedsel te proberen zijn Hong Kong en de provincie Guangdong, zoals de stad Guangzhou. Je zult ook versteld staan van het aanbod aan gerechten dat Chinese straatverkopers en kleine, lokale restaurants in deze regio’s verkopen! Zorg ervoor dat je vlabroodjes en in soja gestoofde octopus probeert!
Voor enkele van de meest gastronomische straatvoedselproducten ga naar Sjanghai en de provincie Jiangsu. Het is bekend dat de regio nauwkeurige kooktechnieken hanteert en er trots op is kleurrijke gerechten te serveren die goed gepresenteerd worden.
De provincie Zhejiang grenst aan Shanghai, dus er zijn veel overeenkomsten in hun culinaire stijlen. Er ligt echter minder nadruk op de presentatie en er wordt meer belang gehecht aan het bereiden van verse maaltijden die seizoensgebonden zijn en slechts licht gekookt (soms bijna rauw).
De Shandong-keuken heeft ook een rijke verscheidenheid aan visgerechten, maar staat beter bekend om zijn zoute en frisse smaken. Als je op zoek bent naar specerijen, dan hebben de regio's Sichuan en Hunan je favoriete keuken, maar als koud niet jouw ding is, blijf dan weg!
De regio's Angui en Fujian zijn uniek omdat hun keuken een verscheidenheid aan wilde gerechten gebruikt die uit de bergen worden geoogst. De keuken van Fujian biedt ook verrukkelijke visgerechten en heerlijke soepen.
Onthoud: in welke regio van China je ook bent, streetfood is altijd de meest authentieke keuken!
Chinese voedselfestivals
China kent zeven grote festivals per jaar, van Chinees Nieuwjaar (of Lentefestival), Midherfstfestival en het Lantaarnfestival. Hoewel dit geen festivals zijn die uitsluitend over eten gaan, spelen ze wel een grote rol bij de viering.
Alle festivals in China werken rond de maankalender, dus het is nooit elk jaar dezelfde dag. Meestal valt het Chinese Nieuwjaar rond eind januari en begin februari.
Tijdens Chinees Nieuwjaar Naast het geven van rode pakjes is het ook gebruikelijk om taarten als cadeau te geven. Het is ook gebruikelijk om op de 15e dag van het festival zoete rijstballetjes (Tangyuan) te eten om de saamhorigheid van het gezin te symboliseren. Dit is een zoet dessert met rijstballetjes in een hete bouillon of siroop. Mensen eten ook noedels voor geluk en een lang leven, en kleverige rijstwafels voor rijkdom.
Het Drakenbootfestival (gehouden in juni) is een ander belangrijk festival. Naast het deelnemen aan drakenbootraces, wordt Zongzi op de vijfde dag van de maankalender gegeten. Dit zijn kleefrijstknoedels gevuld met vlees en groenten en omwikkeld met bamboebladeren. Ze worden meestal gestoomd, maar soms ook gekookt.
Voor het Midherfstfestival (gehouden in september) geven mensen vaak mooncakes aan vrienden en familie. De cake is een gebakje gevuld met een zeer dichte rode bonenpasta of lotuszaadpasta. Soms kun je mooncakes vinden met een ei in het midden. Mooncakes zie je normaal gesproken alleen in deze tijd van het jaar.
Het beste Chinese straatvoedsel
Als je straatvoedsel eet in China, trakteer je jezelf niet alleen op de lekkerste (en goedkoopste!) gerechten op de markt, je proeft ook een stukje cultuur bij elke hap. Er is geen betere manier om de regionale gebruiken van China te ontdekken dan via het straatvoedsel.
Alles kan een beetje overweldigend en verwarrend lijken als je in een nieuw land aankomt, vooral ergens zo anders als China!
Dus, hier is een lijst met enkele van de beste Chinese straatvoedselproducten die er zijn om je te helpen je te oriënteren...
1.Jianbing
Deze heerlijke Chinese pannenkoeken zijn een van de favoriete ontbijtgerechten van het land. Je kan krijgen Jianbing overal, van straathoeken tot metrostations buiten, en zelfs bij de ingangen van de beroemdste Chinese monumenten.
Terwijl we in het Westen onze pannenkoeken vaak zoet serveren, heeft dit verrukkelijke straatvoedsel een twist: het is pittig en hartig. Het deeg wordt gemaakt van een combinatie van tarwe- en graanmeel en vervolgens tot in de perfectie bereid op een hete bakplaat.
Ze stopten vullingen zoals lente-uitjes, koriander (een populaire garnering en ingrediënt in het grootste deel van China) en sla in het midden. Er wordt een scheutje chilisaus toegevoegd om het een beetje kick te geven – wat een manier om de dag te beginnen!
2. Jiaozi
Jiaozi, of Chinese dumplings, zijn een van de meest populaire Chinese straatvoedselproducten. Ze zijn gevuld met vlees, vis of groenten en kunnen onderweg genuttigd worden! Ze zijn niet alleen een genot om te eten, er wordt ook aangenomen dat ze je geluk brengen.
Het Jiaozi-deeg is gemaakt van zout, bloem en water. Het deeg wordt vervolgens uitgerold en gevuld voordat de dumplings worden gekookt. Het kauwen op een Chinese knoedel zal een thema zijn tijdens uw reis. Gelukkig veranderen de smaak en vulling afhankelijk van de regio waarin je je bevindt, dus je zult je nooit vervelen van jiaozis!
Ze worden geserveerd met minimaal één dipsaus, zoals sojasaus. Dit leuke en geliefde tussendoortje is vooral populair rond Chinees Nieuwjaar.
3. Baozi
Baozi zijn gestoomde gevulde broodjes die vooral in het noorden van het land populair zijn. Ze zijn een favoriet op straat, omdat ze zoet of hartig kunnen zijn!
Populaire vullingen zijn onder meer gegrild varkensvlees, zoete bonenpasta (het klinkt vreemd dat bonen een zoete vulling kunnen zijn, maar ze zijn heerlijk!), Rundvlees en seizoensgroenten. Loop tussen straatverkopers door, probeer er één van elk en vergelijk hun recepten.
Het deeg is gemaakt van bloem, gist, suiker, bakpoeder en olie. De gist laat het deeg rijzen en geeft de baozi een luchtigere, meer broodachtige consistentie dan dumplings. Je kunt vaak ook vegetarische baozi vinden – dus dat is een pluspunt! Licht en inktvisachtig, ze vormen een geweldig ontbijtvoedsel.
4.Xialongbao
Ik weet zeker dat je bekend bent met het concept van dumplings in een soep doen; Nou, dit gerecht doet het andersom. Dat klopt, dit heerlijke straatvoedsel is in wezen een knoedel gevuld met soep.
De dumpling is gevuld met een hete bouillon die eruit sijpelt en je buik bij elke hap verwarmt. Xialongbao is vooral in Shanghai een populair straatvoedsel. Net als andere dumplings wordt het deeg gemaakt van bloem en water. Eenmaal gevuld, wordt het deeg aan de bovenkant geknepen om te voorkomen dat de soep uitstroomt, waarna de dumplings worden gekookt.
De vullingen variëren van stand tot stand en afhankelijk van de seizoenen, maar je zult vooral garnalen, groenten, krab of varkensgehakt met een vleugje gember als smaakmaker naast de bouillon in de xialongbao vinden. De extra vullingen geven ze textuur en extra smaak!
5. Als Mala
Oké, houd hier een open geest over. Sichuan-mala is een pikante saus, die vaak wordt toegevoegd aan vleesgerechten. In Dujiangyan is het gebruikelijk om konijnenkoppen als vlees te gebruiken. Ik weet het, het klinkt niet erg smakelijk. Maar goed: het is beter dan voedselverspilling! De konijnenkoppen worden urenlang op laag vuur gekookt in een pittige saus waaraan het gerecht zijn naam dankt.
Als je niet van pittig eten houdt, is dit niet het straatvoedsel voor jou! Sichuan-peperkorrels en chilipepers zijn de hoofdingrediënten van de monddodend hete mala-kruiden die in dit gerecht wordt gebruikt.
Het is niet het meest esthetisch gerecht om naar te kijken, maar elke hap is een culturele ervaring en het komt zeker op de lijst van het vreemdste straatvoedsel in China. Het wordt in Sichuan als een delicatesse beschouwd en is ook populair in Chengdu.
Ik daag je uit om het te proberen!
6. Lurou Huoshao
Lurou Huoshao zet het thema van China’s vreemdste straatvoedsel voort en staat als volgende op het menu. Het is in wezen een hotdog van ezelvlees! Het wordt niet overal in China gegeten, maar het is vrij gebruikelijk in Baoding en Hejian en sommige delen in het noordoosten van het land.
Het is ook gebruikelijk in Beijing, dus zorg ervoor dat je een Lurou Huoshao-restaurant toevoegt aan je lijst met plaatsen om te bezoeken in Beijing.
Ezelvlees is in China een delicatesse sinds de tijd van de Ming-dynastie, toen mannen het meer aten om te overleven dan om te genieten. In het moderne lurou huoshao wordt het ezelvlees versnipperd en gestoofd met een mix van kruiden en sauzen, waardoor het sappig en onverwacht lekker wordt. Het vlees wordt vervolgens in een broodje gestopt.
safaritips
Dit rare Chinese straatvoedsel is niet iets voor angsthazen, maar als je het probeert, zou het zeker een verhaal zijn om thuis te vertellen.
7. Pai Gu Nian Gao
Dit gerecht is een geweldige lunch- of dineroptie als je onderweg bent en op zoek bent naar een snelle maar vullende streetfoodmaaltijd. Je bord wordt belegd met karbonades en gebakken rijstwafels (rijstwafels in China zijn niet zoals de wafelachtige die je waarschijnlijk gewend bent).
De varkenskarbonades worden vooraf gemarineerd en gekookt met suiker, olie en gember om het vlees een zoete smaak en een vleugje kruiden te geven. Hierdoor wordt het vlees mals en valt het moeiteloos van het bot.
De rijstwafels worden gemaakt door rijstmeel te vermalen tot een dikke pasta die in de vorm van een stokbrood wordt gerold, in dunne plakjes wordt gesneden en vervolgens om de karbonades wordt gewikkeld. Vervolgens wordt het gebakken voordat het wordt geserveerd.
Heet, sappig en plakkerig: dit is de perfecte keuze voor straatvoedsel om onderweg van te genieten.
Is dit de beste rugzak OOIT???
We hebben in de loop der jaren talloze rugzakken getest, maar er is er één die altijd de beste is geweest en nog steeds de beste koop is voor avonturiers: de blut backpacker-goedgekeurd
Wil je meer informatie over waarom deze pakketten zo zijn verdomd perfect? Lees dan onze uitgebreide review voor de inside scoop!
8. Cifantuan
Deze heerlijke rijstballen zijn de Chinese versie van pizzaballen. Van het rijstmeel wordt een deeg gemaakt en vervolgens opgerold tot een bal met alle ingrediënten in het midden. Het gerecht wordt ook wel ci faan genoemd.
Er is een scala aan vullingen die in de rijstballen worden gestopt, meestal ingemaakte groenten, varkensvlees en youtiao, dit zijn reepjes gefrituurd deeg gemaakt van tarwemeel (je moet het proberen om het te geloven).
Soms voegen straatverkopers suiker en sesam toe aan hun vullingen om ze zoet te maken. Cifantuan smaakt het lekkerst als ontbijtsnack bij de koffie! Ze zijn gemakkelijk te vinden in Shanghai, vooral langs de straten Nanyang Lu en Xikang Lu.
9. Hou Guo
Hou guo is het Chinese woord voor stoofpot. Als je nog nooit een hotpot hebt geprobeerd, staat je een echte traktatie te wachten. Het was oorspronkelijk een regionaal gerecht dat uniek was voor Sichuan, maar het wint aan populariteit. De meest bekende is de Chongqing ma la-hotpot met vlees en Sichuan-pepers in de bouillon.
Het eten van hotpot is niet alleen geweldig om je te vullen, het is ook een heel gezonde ervaring. Er staat een grote pan bouillon in het midden (die meestal pittig en vlezig is) en ernaast gesneden groenten, noedels, vlees en tofu.
Wat je doet is alle gehakte ingrediënten die je leuk vindt in de hete bouillon gooien (dat is koken op een klein vuur), een paar minuten wachten terwijl het kookt, en dan met je stokjes erin graven! Natuurlijk is er een scala aan kruiden en sauzen om te dippen. Hotpots zijn gemaakt om langzaam te eten en zijn een geweldige manier om te socialiseren met je naasten.
10. Chuan'r
Elk land heeft zijn eigen versie van een kebab, en Chuan’r is die van China! Ze spiesen gehakt vlees en groenten op dun gesneden bamboestokken en strooien er vervolgens wat kruiden, zoals zout, komijn en chilivlokken, overheen.
Vervolgens barbecueën ze de spiesjes boven een heet houtskoolvuur tot ze goed gegrild zijn. Het is een heerlijk tussendoortje om mee te nemen, en het is goedkoop!
Als je vegetariër of veganist bent, kun je de verkoper vragen om een versie met alleen groenten voor je te maken. Misschien heb je geluk en ontdek je dat ze wat tofu-brokken hebben die ze kunnen toevoegen – jammie!
Laten we vervolgens eens kijken naar enkele van de beste vegetarische en veganistische straatvoedselproducten. Niemand hoeft lekkere snacks en stevige maaltijden te missen die zijn gekocht op lokale markten en achterin de karren van straatverkopers terwijl ze door China reizen! We hebben het al gehad over jianbing, die geweldig is voor niet-vleeseters, maar hier zijn er nog een paar:
11. Thee-ei
De letterlijke vertaling van de naam van dit Chinese gerecht is theeblad-ei. Het is een bijzonder hartig gerecht dat als tussendoortje wordt verkocht en een uniek uiterlijk en smaak heeft.
Straatverkopers bereiden thee-eieren door een partij hardgekookte eieren te koken, ze vervolgens een beetje te kraken en ze in een grote pan gevuld met thee te doen om ze opnieuw te koken, waardoor de eieren een smaakje krijgen. Sojasaus en kruiden worden vaak aan de mix toegevoegd!
De thee sijpelt door de scheuren in de eierschaal en laat een marmerachtig patroon achter op het eiwit. Licht en smakelijk, thee-eieren zijn ook rijk aan eiwitten – het perfecte tussendoortje.
Pullman Parijs Montparnasse hotel
Dit is een erg populaire snack in Hong Kong en in de regio Guangdong. Zorg ervoor dat je het vinden van een thee-ei toevoegt aan je lijst met dingen om te doen in Guangzhou .
12. Zong Zi
Exotisch en vullend, dit gerecht is een vegetarische droom. Bamboebladeren worden gevuld met kleefrijst en seizoensvullingen en vervolgens strak in driehoekige pakjes gewikkeld. Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar het populairst zijn ze tijdens het Drakenbootfestival!
Ze worden geleverd met verschillende vullingen en kunnen zoet of hartig zijn. Enkele van de lekkerste ingrediënten die je in zongzi vindt, zijn bonen, champignons of dadels voor een zoete twist. Dit gerecht is een geweldige lichte lunch.
13. Slechte tofu
Laten we het nu over tofu hebben! Tofu is geliefd bij iedereen in China, veganist en vegetarisch of niet. Het wordt toegevoegd aan soepen, wokgerechten en noedelgerechten, of direct van de grill genoten.
Dit lekkere tofu-gerecht komt oorspronkelijk uit Sichuan en zal zeker indruk maken. Grote stukken tofu worden gemarineerd en gebakken met kruiden, waaronder veel chili en hete Sichuan-peperkorrels.
Verwar het niet met mapo-tofu, dat wordt gemengd met gemalen varkensvlees! Controleer altijd of u de vegetarische optie krijgt voordat u zich erin gaat verdiepen.
14. Chou Doufu
Dit gerecht heet chou doufu, wat stinkende tofu betekent! Blijkbaar hoe sterker de geur, hoe beter de smaak. Het is een populaire straatkraamsnack die van regio tot regio varieert.
De tofu is gefermenteerd, daarom ruikt hij zo sterk! Het is gefrituurd en geserveerd met chilisauzen en gehakte kruiden erop.
We gaan verder, het is tijd voor het dessert! China is niet groot op het gebied van desserts en na het eten hebben mensen de neiging om gewoon een stuk fruit te nemen. Maar er zijn ook Chinese desserts, zoals rode bonensoep, zoete witte lotuszaadsoep of stoompapajasoep, die zo nu en dan als speciale traktatie op een hete zomeravond worden geserveerd.
15. Bing Tanghulu
Deze zoetzure gekonfijte meidoorns zijn een uniek straatvoedsel dat je buiten China niet tegenkomt. Er is een mooie balans tussen smaken en texturen dankzij de harde suikerlaag aan de buitenkant en het zachtere, zure fruit aan de binnenkant.
Ze worden verkocht aan lange, dunne spiesen die zijn bekleed met gesuikerde meidoorns en zien er best mooi uit! Het is niet ongebruikelijk dat ander fruit, zoals appels en aardbeien, op dezelfde manier wordt gekonfijt en gepresenteerd – maar meidoorns zijn een nationale favoriet!
Deze zoete lekkernij is gemakkelijk te vinden in het centrum van Beijing.
Laatste gedachten over Chinees straatvoedsel
Zoals je kunt zien, is Chinees straatvoedsel geschikt voor een breed scala aan smaakpapillen en voedingsvoorkeuren. Eten staat hoog op de prioriteitenlijst van mensen in China, en dat maakt elk gerecht uniek, gezond en verrukkelijk.
In welke regio van China u zich ook bevindt, u zult genieten van een selectie regionale en nationaal bekende straatvoedselproducten. Haal het beste uit je tijd in China en eet zoveel mogelijk bij lokale kraampjes en markten, daar is het beste eten.
Het beste gedeelte? Het is net zo lekker als een gastronomische maaltijd, maar zo goedkoop als friet!