Beste Guatemala-voedselgerechten (2024)

Tot de voedselproducten in Guatemala behoren de gebruikelijke Latijns-Amerikaanse gerechten: tortilla's, bonen, rijst, vlees en alle groenten en fruit die in dat specifieke seizoen worden verbouwd, zoals kool, pompoenen en meer.

Zoals in veel Latijns-Amerikaanse landen is het voedsel dat je in Guatemala tegenkomt een cocktail van de inheemse Maya-keuken en Spaanse invloeden. Dat gezegd hebbende, heeft elk Midden-Amerikaans land (+ Mexico) zijn eigen draai aan bepaalde gerechten, zoals tamales, soepen en stoofschotels, en enchilades.

Hoewel ze misschien niet zo beroemd zijn als het naburige Mexico, zijn de gerechten uit Guatemala overheerlijk, betaalbaar en heel gevarieerd, als je weet waar je op moet letten.

Bovendien hebben verschillende regio’s van Guatemala hun eigen traditionele gerechten: van ceviche aan de kust tot verschillende versies van tamales tot de boxbol in de regio Ixil.

Hoewel je basisproducten als bonen, guacamole en tortilla's zeker zult herkennen, bereidt en kookt Guatemala deze basisproducten anders dan je misschien gewend bent.

Als u van plan bent binnenkort Guatemala te bezoeken, zorgt deze handige gids voor het beste eten uit Guatemala ervoor dat u geen van de beste gerechten in Guatemala mist.

Typisch Guatemala-gerecht.
Foto: Ana Pereira

• Kort woord over Guatemalteekse bonen en tortilla's
• Wakker worden: Guatemalteeks ontbijt
• Guatemala gerechten en maaltijden
• Guatemalteekse snacks: wat te eten in Guatemala tussen de maaltijden door
• Gerechtspecialiteiten in Guatemala
• Beste Guatemalteekse desserts
• Beste Guatemalteekse drankjes

Kort woord over Guatemalteekse bonen en tortilla's

Deze gids zal de gerechten uit Guatemala opsplitsen per maaltijd, maar voordat we bij de beste gerechten uit Guatemala komen, denk ik dat het de moeite waard is om erop te wijzen dat bonen en maïs de basisbestanddelen zijn van vrijwel alle voedingsmiddelen uit Guatemala.

Bonen worden bij bijna elke traditionele maaltijd geserveerd, maar ze zijn absoluut anders dan de typische Tex-Mex of opnieuw gebakken pintobonen. Guatemalteken eten traditioneel zwarte bonen, en vaker wel dan niet worden ze gepureerd met knoflook en uien.

Maïstortilla's zijn een ander hoofdbestanddeel, maar in Guatemala zijn ze meestal iets kleiner en dikker dan bijvoorbeeld de dunnere gele maïstortilla's in Mexico. Bovendien zijn er drie soorten likdoorns: wit, geel en blauw!

Terwijl Guatemalteken suikermaïs van de maïskolf eten, gebeld maïs De meeste mais blijft veel langer aan de plant zitten om een ​​droge korrel te maken tijd (deeg).

Om het deeg te maken, worden de korrels ingekookt cal dat is kalk (calcium). Dit is de traditionele Maya (en Azteekse) manier om tortilla's te maken die niet alleen beter smaakt, maar er ook voor zorgt dat voedingsstoffen in de maïs, zoals niacine, B-vitamines en aminozuren, gemakkelijker opneembaar zijn. De cal voegt ook calcium toe aan de maïs. Best cool, hè?

De maïs wordt gekookt in een gigantische metalen wok boven een open vuur. Vervolgens worden de verzachte korrels gemalen met een handsteenmolen of machine. Deze masa wordt vervolgens gebruikt om tortilla's, tamales of zelfs boxbol te maken in Ixil!

Helaas kan deze traditionele manier van tortilla's maken verloren gaan voor tortilla's die in de winkel worden gekocht. Buiten Guatemala-Stad zijn traditionele tortilla's echter veruit het meest gebruikelijk, dus zorg ervoor dat je de traditie levend houdt (en bestel geen bloemtortilla-quesadilla's die je in de winkel koopt).

Traditionele tortilla's maken in Guatemala.

Wakker worden: Guatemalteeks ontbijt

Terwijl je in theorie wel kunt eten iets voor het ontbijt (koude afhaalpizza bijvoorbeeld) is de beste manier om de dag te beginnen met een traditioneel Guatemalteeks ontbijt. Geloof me, het ontbijt in Guatemala is eenvoudig maar erg lekker.

Zelfs een continentaal ontbijt in een hostel is een goed ontbijt in Guatemala (geen ontbijtgranen en gebrande toast), dus dat is zo backpacken in Guatemala de reis moet elke ochtend goed beginnen! Over het algemeen bestaat het ontbijt in Guatemala uit eieren, tortilla's, bonen en gekookte of gebakken bakbananen.

In het seizoen kun je ook tropisch fruit verwachten, zoals bananen, papaja, mango en avocado.

De meeste borden worden geserveerd met een kopje Guatemalteekse koffie en/of a smoothie, wat meestal slechts een van de genoemde vruchten is, vermengd tot een sap.

Hieronder vindt u enkele van de beste Guatemalteekse ontbijten om uw dag van brandstof te voorzien.

Guatemalteeks ontbijt

Chapin-ontbijt

Dit is de grootvader van het ontbijt in Guatemala. Chapin is het slangwoord voor ‘Guatemalteeks’, dus dit is het equivalent van een volledig Engels of Amerikaans ontbijt, maar eerlijk gezegd veel beter.

A Ontbijt (ontbijt) Chapin omvat een verscheidenheid aan warme gerechten, zoals twee eieren door elkaar gegooid (vervormd) of sterrenhemel (gefrituurd), gekookt of gegrild bananen, zwarte bonen en seizoensfruit.

Vaak krijg je dat ook verse kaas, dat is een ongerijpte, romige kaas. Het wordt meestal met de bonen gegeten. Zoals bij vrijwel elke Guatemalteekse maaltijd, worden er ook tortilla's gemaakt.

Chapin ontbijt.

Ranchero-eieren

Dit gerecht is vergelijkbaar met het bovenstaande; het wordt echter geserveerd met zelfgemaakt duik. Over het algemeen zijn Guatemalteekse salsa's (en guacamole) niet pittig, in tegenstelling tot het naburige Mexico, waar ranchero-eieren zijn behoorlijk populair.

Hardgekookte eieren in tomaat

Dit Guatemala-ontbijtproduct is een goede keuze als je een kleiner gerecht wilt, vooral als je een eierliefhebber bent. Je raadt het misschien al aan de hand van de naam, maar gekookte eieren zijn gekookte eieren. De tomaat een deel betekent dat ze zijn gedrenkt in een milde tomatensaus.

Zoet brood

Zoet brood vertaalt zich naar zoet brood, en het is gebruikelijk in de straten en bakkerijen. De stad van Xela is echter het meest bekend om hun brood, waar je alles kunt vinden, van ciabatta, zoet brood, met chocolade gevuld brood en brood gevuld met bonen of platanen.

reisgids belgië

Sommige soorten zoet brood in Guatemala zijn onder meer:

• Kusjes — ronde koepels met aan de bovenkant een druppel jamvulling geknepen; Spaans voor ‘kleine kus.’
• Champurradas — Boterachtige sesamkoekjes. Perfect om in Guatemalteekse koffie te dopen
• Chirimuya's – zoutachtig deeg maar bestrooid met suiker. Het patroon bovenop is vergelijkbaar met de schil van fruit, ook wel a genoemd het is een geest .
• Talen – lang stokbrood
• Muffins - broodjes gegarneerd met wervelingen van zoet, knapperig deeg. Super lief

Dit zijn slechts VIER van de ongelooflijke hoeveelheid van zoet brood vind je overal in Guatemala. We hebben het over tientallen en tientallen verschillende soorten, en elk kost minder dan een dollar.

Zoet brood uit Xela, Guatemala

Is Guatemala veilig?
7 Insider-feiten over Guatemala

Beste plaatsen om te bezoeken in Guatemala
Epische dingen om te doen in Guatemala

Guatemala gerechten en maaltijden

Over het algemeen kunnen veel typische gerechten uit Guatemala als lunch of diner worden gegeten, maar er zijn enkele gerechten die meer geschikt zijn voor de lunch lunches.

Hieronder staan ​​een paar van mijn favoriete Guatemala-gerechten om van te genieten…!

Een typisch Guatemala-gerecht!

Kip rechts

Vaak genoemd als nationaal gerecht van Guatemala, kip in qan’ik is een van die gerechten die van regio tot regio zullen variëren, en zelfs familie tot familie. Soms wordt het gespeld kac ik , en andere keren kak’ik.

Oorspronkelijk afkomstig uit Verapaz – waar je Coban en de beroemde Semuc Champey vindt – dit Guatemalteekse gerecht is een pittige stoofpot gecentreerd rond een kalkoenbout met koriander (koriander), achiote, tomaten en chilipepers. Dit is een Guatemalteeks gerecht dat je echt moet proberen...!

Er worden enkele variaties meegeleverd Tamales aan de kant. Dit gerecht was officieel verklaard Cultureel erfgoed door het Guatemalteekse Ministerie van Cultuur en Sport in 2007.

Op Pepi

Ook een van de beroemdste gerechten in Guatemala, deze pittige stoofpot wordt meestal gemaakt met kip, maar kan rundvlees, varkensvlees of vegetarisch zijn. Er wordt gezegd dat het zo is het oudste Guatemalteekse gerecht, een perfecte mix van Spaanse en Maya-tradities.

De stoofpot is afkomstig van de saus van tomaten, pepitoria (geroosterde pompoenpitten) en guisquil (een pompoensoort die veel wordt gebruikt in Guatemala). De stoofpot bestaat meestal uit pompoen, yams, kool, wortel, aardappel en maïs met ook een mix van kruiden.

Je kunt dit als streetfood krijgen of je kunt het bij de duurdere restaurants bestellen; pepián is overal! Naast de soep krijg je meestal rijst, avocado en tortilla's geserveerd.

Pepián van een ouderwetse comedor.
Foto: Ana Pereira

Pacaya's verpakt in ei

De kern van dit geweldige Guatemalteekse gerecht zijn Pacaya's, waarvan je deze waarschijnlijk zult zien bij de lokale markten.

Verwar ze niet met korenaren! Het zijn eigenlijk de behoorlijk grote toppen van Pacaya-palmbloemen die kunnen worden gegrild, gebruikt in salades en ook in Pacaya's: verpakt in krokant gebakken eimengsel.

Het is typisch om deze te krijgen met rijst, maar ook met salsa en avocado ernaast.

Pupusa's

Technisch gezien komen Pupusas uit El Salvador, maar ze maken al heel lang deel uit van het Guatemalteekse eten, en je vindt ze overal in Guatemala.

Papusa's zijn dikke maïstortilla's met een verscheidenheid aan sauzen en vullingen. Vullingen kunnen bonen, kaas, varkensvlees en groenten zoals pompoen, enz. Zijn. Na het vullen wordt de pupusa gebakken tot ze knapperig is aan de buitenkant en nog steeds zacht aan de binnenkant. Daarbovenop serveer je salsa en verse kool.

Beste restaurants voor Pupusas in Xela, Guatemala
Foto: Ana Pereira

Kip met room

Dit betekent 'kip met room'. Het is kip geserveerd in een pittige roomsaus. Kip is waarschijnlijk ook het meest voorkomende vlees in Guatemala, als je dat nog niet hebt gemerkt. Je vindt het gegrild, gebakken, in soepen, enz.

Het kan zijn dat er uien in de saus zitten, en/of paprika's, en mogelijk zelfs Loroco – eetbare bloemknoppen.

Dit wordt meestal geserveerd met de gebruikelijke verdachten: bonen, rijst, tortilla's. En als je laat wakker bent geworden, maar ergens zin in hebt hartelijk (misschien vanwege wat je gisteravond hebt gedronken). kip met room is een goede plek om te beginnen.

Dit wordt geserveerd met salsa, geen room, maar is ook een veel voorkomend Guatemalteeks gerecht.

Ceviche

Dit gerecht wordt aan vrijwel elke Latijns-Amerikaanse kust geserveerd. Ceviche is rauwe vis, soms met garnalen of kreeft, die technisch gezien minder rauw is omdat hij minimaal 12 uur in limoen wordt gemarineerd. Het citroenzuur doet wat warmte doet: denaturatie.

Nashville, Tennessee

Ceviche bevat meestal koriander (koriander), tomaten en heel veel zeevruchten (‘zeevruchten’ in het Spaans).

Overdekt

Over zeevruchten gesproken, als je in een Garifuna gebied… Probeer zeker een bedekt. Dit is een visstoofpot gedrenkt in kokosbouillon, die zijn echte Caribische wortels laat zien. Als je geluk hebt, wordt dit ook geleverd met een kant van gebakken gepureerde bakbananen.

Hilacha

Dit is er een om toe te voegen aan je typische lijst met Guatemala-gerechten. Hilacha betekent eigenlijk ‘vodden’, wat – laten we eerlijk zijn – niet erg smakelijk is, maar dit komt door het geraspte rundvlees gestoofd in een tomatensaus, compleet met tomatillo en (soms) wortels.

Zoals gewoonlijk krijg je dit met rijst en tortilla's, hoofdbestanddelen van het eten in Guatemala.

Boxbol

Dit is een voedzaam, traditioneel gerecht uit de Ixil-regio. Het wordt bereid met gemalen maïs (masa), dus vergelijkbaar met een tamale, maar dan verpakt in pompoenbladeren en geserveerd met een pompoenzaadsaus en tomatensalsa. Het gerecht bevat alle sappen waarin het is gekookt.

Boxbol van Ixil in Guatemala!

Vegetarische gerechten in Guatemala

Hoewel de meeste traditionele gerechten uit Guatemala een soort vlees bevatten, kunnen veel ook vegetarisch worden geserveerd. Als ik het voor de hand liggende niet hoef te benadrukken: maïs is ook glutenvrij. Vraag zoals altijd of de bouillon met vlees is gemaakt.

In veel Guatemalteekse backpackersteden kun je een scala aan verschillende multi-etnische gerechten vinden. Eerlijk gezegd staat Guatemlaa niet echt bekend om zijn internationale gerechten, hoewel je goede falafel kunt vinden in San Pedro en fatsoenlijke Mexicaanse gerechten in Antigua!

Wanneer ik echter in Guatemala reis, houd ik me meestal aan de typische gerechten en combineer ik dat met verschillende vegetarische en gezonde restaurants.

Je kunt een aantal geweldige lokale groenten en gerechten vinden in Lake Atitlan, Antigua, en zelfs Xela heeft een paar opties. Een paar van mijn favoriete gezonde restaurants zijn het Bambu House aan het meer van Atitlan, Caoba Farms in Antigua en de meeste plekken in San Marcos.

Fantastisch eten en lunch bij Caoba Farms in Antigua.

Guatemalteekse snacks: wat te eten in Guatemala tussen de maaltijden door

In Guatemala worden snacks vaak genoemd snacks. Er is een breed scala aan snacks, en te veel om op te noemen, dus ik ga hieronder enkele van de beste snacks uit Guatemala bespreken.

empanadas

Deze zijn vrij goed bekend in heel Latijns-Amerika en vinden technisch gezien hun oorsprong in de regio Galicië in het noordwesten van Spanje. Ze werden voor het eerst genoemd in een kookboek uit 1520, geschreven in het Catalaans door Robert de Nola.

Als je niet weet wat ze zijn, nou, empanadas zijn kleine pakjes boterachtig gebak gevuld met... bijna alles. En gelukkig voor vegetariërs zijn er veel gevuld met aardappel en spinazie. Ze worden er bovenop guacemole , tomaat, ui en koriander. Compleet jammie.

Gevouwen en toast

Dobladas zijn de SPECIFIEKE Guatemalteeks versie van empanadas: gebak gevuld met voornamelijk vlees of aardappelen. Ze worden geleverd met toppings zoals zuurkool ( bruinen ), kaas en salsa. Tostada's zijn een favoriet op straatvoedsel en bestaan ​​uit een platte taco-schaal met daarop een verscheidenheid aan ingrediënten, zoals kip, kool, groenten en kaas.

Guatemalteekse enchiladas

In tegenstelling tot degenen die vanuit Mexico regeren, lijken de Guatemalteekse Enchiladas meer op tostadas omdat ze een open gezicht hebben. Ze worden niet geserveerd als een natte burrito, maar tot de rand gestapeld met lekkere toppings, met name bieten. Je kunt enchiladas krijgen met vlees of vegetarisch.

Dit is een typische Guatemalteekse Enchilada, geserveerd met bieten.

Gevulde paprika's

Alsof er nog niet genoeg is gebakken, voegen we nog een straatvoedselproduct uit Guatemala toe aan de lijst. Gevulde paprika's Het zijn eigenlijk gevulde paprika's. Het varkensvlees wordt gekookt met sperziebonen, uien, aardappelen en wortels en vervolgens in een paprika gevuld. En dan wordt die peper bedekt met eierbeslag en gebakken.

Fruit

Er zijn zoveel geweldige tropische vruchten die je kunt proberen in Guatemala, zoals mango, pacaya en banaan, maar ook minder bekende vruchten zoals rode bananen, boomtomaten en de hieronder afgebeelde zapote.

Als je in Guatemala reist – vooral als je een beperkt budget hebt – is het kopen van vers fruit een geweldige manier om van de lokale gerechten te genieten.

Een Sapote uit Guatemala

Gekruide mango en gesneden fruit

Je vindt gesneden groene mango of ander fruit, gekruid met chili en limoen, en waarschijnlijk overgoten met suiker, bij vrijwel elke straatverkoper of verkoper in een kippenbus.

Gerechtspecialiteiten in Guatemala

De schotelspecialiteiten in Guatemala worden niet elke dag geconsumeerd en worden vaak specifiek op speciale feestdagen geserveerd. Natuurlijk, als een gringo, als je een van deze op elk gewenst moment zou willen proberen, zou je waarschijnlijk ...

Stijf

Nog een salade, stijf is het bekende hoofdgerecht van El Dag van de Heiligen (Dag van de Heiligen in Guatemala) . F amber is vrijwel gewoon een enorme salade met een heleboel verschillende ingrediënten – soms wel vijftig verschillende items!!

Deze variëren van spruitjes en vleeswaren tot bieten, worstjes en kaas. Een ander populair gerecht van de Dag van de Heiligen is squash-empanadas (pompoen gevuld empanadas ).

Fiambre uit Guatemala
Foto: WereldChapin

Piloyada Antigueña

Zoals de naam al doet vermoeden, komt dit Guatemalteekse gerecht oorspronkelijk uit de stad Oud. Piloyada Antigueña wordt mee gekookt piloyes bonen en vervolgens worden azijn, ui, olijfolie, kip, chorizo ​​en paprika toegevoegd.

beste deel van Boston om in te verblijven

Dit Guatemala-gerecht wordt meestal geserveerd Zondagen.

Tamales

Er zijn VEEL verschillende Tamales in Guatemala verschillen van de gebruikte soorten vullingen en deeg. Terwijl veel Latijns-Amerikaanse landen dienen Tamales, de Guatemalteekse versie heeft een speciaal tintje.

Fans van Mexicaans eten zijn misschien gewend aan maïs Tamales verpakt in maisdoppen, maar in Guatemala worden ze meestal verpakt in een bananen- of bakbananenblad.

Paches (een soort tamale gemaakt van aardappelen) zijn populair op donderdag en met Kerstmis.

Dit is een Pache!

Beste Guatemalteekse desserts

Als het gaat om het beste eten uit Guatemala, zijn er ook een heleboel verschillende Guatemalteekse desserts om te proberen! Hieronder heb ik enkele van de meest populaire opgesomd. Ik waarschuw je vooraf: Latijns-Amerikaanse woestijnen zijn niets minder dan hartaanvallen, of op zijn minst een suikerhigh, die wachten om te gebeuren!

beignets

beignets zijn lichte en taaie gefrituurde deegballetjes die vaak worden verkocht door straatverkopers. Ze worden geserveerd in een kom en ingesmeerd met siroop die op smaak is gebracht met anijs.

Buñuelos zijn eigenlijk een heerlijke hartaanval die nog moet gebeuren.

Tres Leches-taart

Dit is een koude cake gedrenkt in drie soorten melk, waaronder verdampte melk, gezoete gecondenseerde melk en room, vaak geserveerd als onderdeel van een meergangenmaaltijd in een restaurant.

Vlaai

Goudkleurige karamelvla geserveerd met vloeibare karamel erop. Ook een veelgebruikt dessert dat te vinden is in een typisch Guatemalteeks restaurant.

Gevuld

Dit lijken op donuts, maar dan een eivormige bal van bakbanaandeeg met kaneelsmaak, gevuld met een mengsel van chocolade en zwarte bonen. Oh, en dan is er de suiker die er bovenop gestrooid wordt. Hoe is dat voor een Guatemalteeks dessert?

Cacao alles!

De meeste mensen realiseren zich niet dat cacao eigenlijk uit Guatemala afkomstig is! Hoewel de cacaoboon waarschijnlijk uit het zuiden kwam, waren het de Maya's die hem het eerst aten, of beter gezegd dronken.

Voor speciale rituelen maakten ze een cacaodrankje. Vervolgens vond het zijn weg naar de Azteken in Mexico, die het nog spannender zouden maken. Toen de Spanjaarden de regio veroverden, brachten ze het terug naar Spanje en voegden er suiker aan toe. Van daaruit maakte Nestle uit Zwitserland er het melkchocoladedessert van waar we het van kennen.

Probeer eens langs te gaan bij een ambachtelijke chocoladewinkel om meer te leren over de verwerking, waarom sommige chocolademakers cacaoboter scheiden en andere niet, wat 80% pure chocolade werkelijk betekent en waar witte chocolade eigenlijk van gemaakt is! (Hint: het is geen cacao!)

Overal in Guatemala kun je handgemaakte cacao, chocolade en drankjes vinden, hoewel de meeste cacao in Cobán en Verapaz groeit. Ik raad zeker aan om zowel een warme cacaodrank als het echte werk te proberen. Als je in San Juan, Lake Atitlan bent, zorg er dan voor dat je een geweldige banaan met donkere chocolade koopt!

Wat is beter dan Guatemalteekse banaan bedekt met pure chocolade?

Beste Guatemalteekse drankjes

Smoothies

Ik heb dit vermeld in het Guatemalteekse ontbijtgedeelte, maar licuados worden bij elke maaltijd van de dag geserveerd. Dit is eigenlijk het fruit van het seizoen gemengd met water. Ze voegen vaak tonnen suiker toe op straat, dus wees op je hoede. Je kunt van alles krijgen, van limonade, papaya, mango en avocado!

Smoothies worden in plaats daarvan gemaakt met melk.

Guatemalteekse drankjes

maïs atol

Zijn nauwelijks een drankje omdat het zo dik is, maar je KAN het wel drinken. Een atol is over het algemeen een dikke drank waarvan meestal wordt gemaakt maïs. Het is behoorlijk populair in Guatemala; de versie hier is een mengsel van maïs en melk. Je kunt het met een lepel eten, zoals soep.

Guatemalteeks bier

Haan is HET Guatemalteekse bier dat het land vrijwel heeft gemonopoliseerd. Je zult het vinden overal. moedig is het nummer 2 bier. Voor fans van donkerder bier is er Meisje .

Koffie

Een no-brainer: als je de koffie in Guatemala niet probeert, je loopt iets mis. Je krijgt waarschijnlijk een heel behoorlijke kop STERKE koffie bij je ontbijt. Maar als je meer wilt duiken in de wereldberoemde diepten van Guatemalteekse koffie, volg een rondleiding door een kleine boerderij en steun de lokale bevolking!

Koffiebonen vóór de oogst!

Nu wedden we dat je honger hebt...

Hopelijk heeft dit artikel licht geworpen op de beste gerechten en gerechten uit Guatemala! Dankzij invloeden uit inheemse culturen, buurlanden (Mexico en El Salvador), Spaanse kookmethoden en stoofschotels, en zelfs het Caribisch gebied Garifuna Bovendien is de keuken van Guatemala rijk aan variatie en ook nog eens heerlijk!

Laat het me weten als we iets gemist hebben in de reacties hieronder!

Fruitmarkt in Guatemala!