Beste gerechten om te eten in Maleisië

Maleisië is een uitgestrekt land waar zoveel te ontdekken valt. Van de stedelijke metropool Kuala Lumper tot de dichte regenwouden van Borneo, je vindt diversiteit niet alleen in de landschappen, maar ook in de keuken.

Het land heeft gemeenschappen van over de hele wereld geadopteerd, van India tot Indonesië en China, en heeft als zodanig een grote impact gehad op de eetcultuur.

Maleisisch eten is een mix van traditie en innovatie. Het is net zo divers als heerlijk, dus als je Maleisië bezoekt, zul je versteld staan ​​van de hoeveelheid opties die je kunt proberen – of je nu op zoek bent naar straatvoedsel of iets substantiëlers.

oranje wandeling oranje wandeling belize

Als je tijdens je bezoek niet zeker weet wat je in Maleisië moet eten, ben je hier aan het juiste adres. Dit is een gids voor de beste keuken van het land. Laten we kijken…

• Hoe is eten in Maleisië?
• Het beste Maleisische eten
• Vegetarische gerechten in Maleisië
• Maleisische desserts
• Laatste gedachten over Maleisische voedingsmiddelen

Hoe is eten in Maleisië?

Het is eerlijk om te zeggen dat dit een van de top is redenen om Maleisië te bezoeken is zijn voedsel. Omdat het de thuisbasis is van een flink aantal etniciteiten, zijn de geschiedenis en cultuur van het land verweven met de buurlanden, evenals met een paar Aziatische en Arabische landen van verder weg.

Wat betekent dit voor zijn voedsel? Het is een combinatie van al het beste van het beste uit al deze landen!

Het grootste deel van de bevolking in Maleisië is Maleis, gevolgd door Maleisische Chinezen en Maleisische Indiërs. Ze hebben allemaal een unieke reeks tradities, die ze op subtiele manieren van elkaar onderscheiden.

Toen elke gemeenschap naar Maleisië emigreerde, brachten ze niet alleen hun eigen gerechten mee, maar ook hun eetgewoonten, etiquette en kruiden die als smaakmaker werden gebruikt.

Tegenwoordig kan het Maleisische eten het beste worden omschreven als een gevarieerde samensmelting van verschillende etnische groepen. Er zijn geen twee gerechten die hetzelfde smaken in Maleisië, en er is voor ieder wat wils.

Qua smaak zijn de gerechten vaak pittig en aromatisch. De maaltijden worden op smaak gebracht met Zuidoost-Aziatische kruiden en specerijen, zoals citroengras, chilipasta, tamarinde en currybladeren.

Het meest essentiële basisproduct in de Maleisische keuken is rijst! Voor de lokale bevolking is het gebruikelijk om vlees, groenten en rijst te eten met overheerlijke sauzen en rijke curries. Het meest voorkomende vlees is kip, rundvlees en schapenvlees. Het is ook belangrijk op te merken dat Maleisië een overwegend islamitisch land is, dus het vlees is vaak halal.

Maleisiërs houden ook van zeevruchten, en ze waren ooit een zeer succesvolle zeevarende natie die uitgestrekte gebieden domineerde Zuid-Oost Azië . Als u kustplaatsen in Maleisië bezoekt, vindt u een grote verscheidenheid aan visgerechten om uit te kiezen.

Maleisische eetcultuur in het hele land

Toen externe gemeenschappen naar Maleisië emigreerden, vestigden ze zich in een bepaald gebied.

In Ipoh Chinese ex-pats kwamen tinmijnen, en als zodanig is de keuken daar vergelijkbaar met wat je in China zou kunnen vinden. In Penang vind je een grote Indiase gemeenschap, en het is de beste plek voor pittige curries (en samosa's van $ 1).

Maleisische Indiërs vermijden het eten van rundvlees, omdat koeien in India als heilig worden beschouwd en hun voorouders deze gewoonte met zich meebrachten toen ze naar Maleisië emigreerden.

Door het hele land vind je traditionele Maleisische gerechten, die allemaal halal zijn, rijk aan specerijen en kruiden, een beetje pittig en gekruid met kurkuma (vooral vis- en zeevruchtengerechten). Kokosmelk is vaak een hoofdingrediënt.

Er is ook een andere eetetiquette waar elke reiziger naar Maleisië zich bewust van moet zijn. In Maleisië is het gebruikelijk dat mensen met hun handen eten, maar dat betekent niet dat dat ook moet. In restaurants kun je gemakkelijk aan bestek komen. In Maleisië ligt ook echt de nadruk op het samen delen en bereiden van voedsel.

Sommige restaurants bieden een kan met heet water in het midden van de tafel en een kom. Dit is zodat u uw vaat en uw handen kunt wassen voordat u gaat eten.

Als u een klein beetje eten op uw bord laat liggen in plaats van de maaltijd volledig af te maken, geeft dit aan dat u vol zit en dat de maaltijd bevredigend was. Als je bij iemand thuis eet en je hebt alles opgemaakt, verwacht dan dat er meer eten aan je wordt aangeboden! In een restaurant krijg je natuurlijk wat je krijgt.

Maleisische voedselfestivals en straatvoedselmarkten

Een feest is niet compleet zonder eten, dus wat is er beter om te vieren dan het eten zelf?

Het Pesta Nukenen-festival is een buitengewoon foodfestival dat plaatsvindt in Bario, Maleisië. Het duurt eind juli drie dagen.

De Bario Highlands is een uitzonderlijke regio van Maleisië en de gemeenschap is een van de laatste bewoners van de stroomgebieden van de hooglanden in Sarawak en Oost-Maleisië die nog steeds traditionele landbouwmethoden gebruiken. Het festival viert de Kelabit-keuken met eten, dansen en veel plezier!

Een ander aspect van de Maleisische cultuur dat je moet verkennen, is het straatvoedsel. Vaak te vinden op levendige markten, is het de beste manier om het meest authentieke Maleisische eten te proberen - in al zijn kleuren en smaken!

Streetfood is bovendien ontzettend goedkoop. Het is de moeite waard om enkele van de beste te noemen plekjes in Kuala Lumpur , aangezien de hoofdstad een knooppunt is voor straatvoedselmarkten en cultuur. De overheerlijke geuren, rijen dampende pannen en vriendelijke bevolking laten je Maleisië echt proeven.

De straatmarkt Jalan Alor is de beste plek om voor het eerst in Maleisië streetfood te proberen. Het is iets minder luxe dan lekker eten, maar het eten is veel beter. De drukke sfeer en kraampjes prikkelen al je zintuigen tegelijk! Je moet het toevoegen aan je Routebeschrijving Kuala Lumpur .

De Taman Connaught Market is een andere geweldige markt voor straatvoedsel. Het is de op een na langste straatmarkt van het land, met een lengte van ruim 2 kilometer en ruim 700 eetkraampjes. Het is de plek waar je moet zijn als je elk Maleisisch gerecht onder de zon wilt proberen! Het is ook de beste plaats om te komen Thais eten .

Het beste Maleisische eten

Nu je weet wat je kunt verwachten van eten in Maleisië, is het tijd om eens te kijken naar de beste maaltijden van het land! Van streetfood tot vegetarische maaltijden tot desserts, dit zijn de lekkerste gerechten…

1. Mee goreng mamak

Dit gerecht, meegebracht door Indiase moslims, is een mix van gele eiernoedels, rundvlees of kip, garnalen, een handvol groenten (meestal aardappel, choisam en taugé), eieren en een scheutje sojasaus als smaakmaker. Het is een geweldig gerecht om te eten als je onderweg bent, en veel straatvoedselverkopers hebben het op hun menu staan.

Er zit wat chili in het gerecht, wat het een pittige kick geeft, maar het is niet zo heet als andere Maleisische gerechten! De naam van het gerecht spreekt eigenlijk voor zich: mee betekent noedels in het Maleis en goreng betekent gebakken. Alles wordt in een wok gegooid en samen gebakken, de geur is overheerlijk!

Als je vegetariër of veganist bent, kijk dan of je een tofu mee goreng mamak kunt vinden in plaats van de kip- of rundvleesvariant.

2. Nasi lemak

Nasi lemak is een van de meest populaire Maleisische gerechten en wordt beschouwd als het onofficiële nationale gerecht van het land; je moet het proberen als je inzicht wilt krijgen in wat de lokale bevolking leuk vindt!

Traditioneel een ontbijtgerecht, het gerecht is opgebouwd rond een berg rijst gekookt in kokosmelk. Zoet, zetmeelrijk en romig: het is het perfecte basisproduct voor een stevig ontbijt, lunch of diner.

De rijst wordt geleverd met een scala aan kanten die variëren van leverancier tot leverancier en in verschillende regio's van Maleisië.

Enkele van de meest populaire bijgerechten zijn hardgekookte eieren, vleescurry's (lams-, kip- of rundvlees doet het werk), zeevruchten en groenten. Voeg een snufje pinda's toe en wat sambal-chilisaus ernaast en voila!

3. Lekorcrackers

Dit enigszins gekke gerecht vindt zijn oorsprong in de Terengganu-regio van Maleisië. Het is in wezen een viscracker of visstick die is gemaakt met een combinatie van sagomeel en vis en op smaak is gebracht met zout en een beetje suiker. Het heeft een duidelijke geur van zeevruchten en een lichtgrijze kleur.

Het klinkt misschien niet heel aantrekkelijk, maar het is absoluut heerlijk! Keropok lekor is iets langer en taaier dan andere viscrackers zoals keropok rebus (die wordt gestoomd in plaats van gebakken) en keropok keping (die dunner en knapperiger is).

Keropok lekor is het lekkerst als het in chilisaus is gedoopt en vers uit de frituurpan komt!

4. Kandarrijst

Pittig en stevig, dit is een van de meest populaire gerechten in Penang. Het is gemakkelijk te vinden en veel straatverkopers verkopen het! Het gerecht kwam oorspronkelijk uit Zuid-India en werd overgebracht door Indiase moslimhandelaren en werd verkocht in manden die op een lange paal op de schouders van straatverkopers stonden.

Het gerecht bestaat in wezen uit een rijstbedje, geserveerd met vlees en groenten gekookt in een pittige currysaus. Het heeft een verrukkelijke geur en kan vegetarisch zijn of niet. Je kunt variaties op okra en bittere kalebas krijgen, hoewel het vaker voorkomt dat nasi kandar wordt geserveerd met rundermilt, lamsvlees, gebakken kip of gebakken garnalen.

5. Bekering

Murtabak is wat je zou krijgen als je een omelet-pannenkoek-hybride zou maken. Het deeg aan de buitenkant van de schaal is gemaakt van ghee, bloem, water en olie en vervolgens gebakken voordat het wordt gevuld met vulling en heerlijke ingrediënten die het in voorraad hebben.

Eieren worden geklopt met ingrediënten zoals kip, rundvlees, knoflook en ui. Eenmaal gekookt wordt de murtabak in pizzapunten gesneden — waardoor het de perfecte lunch voor onderweg of een snack voor laat op de avond is!

goedkoopste hotelprijzen

Het gerecht komt oorspronkelijk uit Arabië, waar het mutabbaq wordt genoemd, en het is even pittig als heerlijk. Als je niet zo goed bent met kruiden, sla dit gerecht dan over.

6. Gebakken bananen

Hoe klinken gefrituurde en gehavende bananen voor jou? Absoluut heerlijk is het juiste antwoord!

Het beslag wordt gemaakt van maizena en water en vervolgens over de dikke reepjes banaan heen gelegd voordat het goudbruin wordt gekookt in een koekenpan (met veel olie!). Chef-koks gebruiken pisang raja-bananen omdat deze een veel rijkere smaak hebben dan gewone bananen.

Vettig, zoet en heet: dit is de perfecte middagsnack of middernachtfeest, je kunt het ook als ontbijt eten!

7. Nasi goreng pattaya

Nasi goreng pattaya is in wezen gebakken rijst met kip, verpakt in een omeletpakketje of geserveerd met een gebakken ei. Als klap op de vuurpijl worden gehakte komkommers, sjalotten en keropok (eigenlijk gebakken crackers) apart geserveerd.

Het is een populair Maleisisch gerecht dat wordt gegeten met chilisaus of ketchup (ja, ketchup). Het is een van die feelgood-gerechten waar je steeds weer naar terugkomt. Zoals altijd is het het lekkerst als het wordt bereid en gekocht bij een Maleisische kraam.

8. Saté

Er is enige discussie over waar saté oorspronkelijk vandaan komt, maar men denkt dat deze waarschijnlijk in de 19e eeuw in Indonesië is ontstaan. Waar het ook vandaan komt, het is absoluut een favoriet onder de lokale bevolking en reizigers in Maleisië!

Grove vleesblokjes worden op smaak gebracht met kruiden en specerijen voordat ze aan een dunne spies worden toegevoegd en tot in de perfectie worden gegrild boven een heet houtskoolvuur. Je kunt saté van kip, rundvlees of varkensvlees krijgen; welk vlees je ook kiest, het wordt gekookt tot het goudbruin is en er heerlijk uitziet!

Vegetarische gerechten in Maleisië

Laten we het nu hebben over wat we in Maleisië moeten eten als veganistisch en vegetarisch. Er is eigenlijk een verrassend aanbod aan veganistische en vegetarische gerechten in het land, en qua eten is het een van de beste bestemmingen voor veganisten en vegetariërs vanwege hoe lekker het eten is en hoe toegankelijk vlees- en zuivelvrij eten is.

Hier zijn enkele van de beste veganistische en vegetarische Maleisische gerechten om je buik te laten rommelen en je watertanden!

9. Mee-rebus

Dit goedkope en vullende gerecht van eiernoedels met currysaus is een gemakkelijke, heerlijke en vullende lunch- of dinerkeuze. Je bord wordt belegd met knapperige uien, tofu, een scheutje fris, schijfjes limoen die je erover kunt sprenkelen, en gekookte eieren (als je veganist bent, vraag ze dan gewoon om die over te slaan)!

Het gerecht vertaalt zich naar gekookte noedels, hoewel het veel meer is dan dat, dus de naam doet het niet echt recht. Als je veganist bent, moet je hen ook vragen rijst- of tarwenoedels te gebruiken in plaats van de gebruikelijke eiernoedels. Lekker en stevig, mee rebus verwarmt je van binnenuit.

We hebben in de loop der jaren talloze rugzakken getest, maar er is er één die altijd de beste is geweest en nog steeds de beste koop is voor avonturiers: de blut backpacker-goedgekeurd

gratis dingen in washington dc

Wil je meer informatie over waarom deze pakketten zo zijn verdomd perfect? Lees dan onze uitgebreide review voor de inside scoop!

10. Gevulde tofu

Het is geen geheim dat tofu een basisproduct wordt als je veganist en vegetariër bent, en gelukkig zijn Maleisiërs dol op het spul! Tauhu sumbat wordt meestal geserveerd als bijgerecht, tussendoortje of aperitief, maar eet er genoeg van en voor je het weet zit je vol!

Dikke stukken tofu worden gebakken tot ze goudbruin zijn, waarna er een opening in het midden wordt gesneden en de groenten erin worden gevuld. Het is net een tofu-sandwich – jammie! Het is gemakkelijk te vinden op avondmarkten en wordt verkocht door straatverkopers, vooral tijdens het Ramadan-seizoen.

Tauhu sumbat wordt geserveerd met een zoete en pittige pinda-sambalsaus om te dippen.

11. Char kway teow

Dit gerecht is vooral beroemd in Penang, waar het overal door strandventers wordt verkocht! Platte rijstnoedels worden geroerbakt met taugé, dun gesneden groenten, bieslook en sojasaus.

Verkopers voegen doorgaans zeevruchten en saus toe aan het gerecht, dus zorg ervoor dat u aangeeft dat u dit zonder wilt, of stop bij een veganistisch of vegetarisch restaurant om chaw kway teow te proberen. De ingrediënten worden samen gekookt in een Chinese wok.

Felgekleurd, met een verkoold aroma en een verrukkelijke smaak, zal char kway teow al je zintuigen verleiden. Dit lichte en smaakvolle gerecht is een geweldige lunch of diner voor onderweg, maar het is zo heerlijk dat je er misschien ook naar gaat verlangen als ontbijt!

Maleisische desserts

Het volgende: dessert! Zorg ervoor dat je genoeg ruimte overlaat om een ​​aantal Maleisische desserts te proeven, ze zijn net zo uitgebreid en smakelijk als hun hoofdgerechten!

12. Taart

Kuih is een dessert met een lange geschiedenis. Het werd voor het eerst in Maleisië geïntroduceerd door prekoloniale Chinese kolonisten, het Peranakan-volk, die arriveerden tijdens het bewind van de Maleisische sultanaten.

Naarmate er meer etnische groepen en gebruiken Maleisië binnenkwamen, werd het gerecht keer op keer aangepast en opnieuw uitgevonden, waardoor het een vorm van culinaire kunst werd.

Het woord kuih kan alles beschrijven, van een gebakje tot een koekje, cake of knoedel! Het is de favoriete zoete lekkernij van het land en een heerlijk tussendoortje bij een kopje thee.

Een van de varianten, kuih bahulu, is een klein biscuitachtig dessert dat is gemaakt van bloem, suiker, eieren en bakpoeder. Maar meer exotische versies zijn onder meer romige kuih tahi itik, gemaakt van het wit van eendeneieren, suiker, pandanbladeren, rijstmeel en een paar andere ingrediënten.

13. Pinda-ijs

Dit koude en verfrissende dessert begon als een gerecht met twee ingrediënten, geschaafd ijs en zoete rode bonen. In de loop van de tijd zijn er meer ingrediënten toegevoegd, zoals grasgelei of verschillende fruitgeleien en maïsroom.

Het geschoren ijs bestaat uit een mix van gecondenseerde melk, gekleurde siroop en een inheemse palmsuiker genaamd Gula Melaka. Het is het perfecte dessert voor een warme zomerdag – zie het als een Maleisische variant op ijs!

14. Putu mayam

Putu mayam is de Maleisische bewerking van een populair Zuidoost-Aziatisch dessert, bekend als iddiyappam, dat oorspronkelijk uit Zuid-India komt. Het gerecht bestaat hoofdzakelijk uit rijstnoedels gemaakt van rijstmeel en kokosmelk, maar je kunt er wat toppings aan toevoegen als je het wat spannender wilt maken!

De noedels worden in een doek gewikkeld en vervolgens gestoomd, waardoor ze hun dunne, draadachtige vorm krijgen. Dankzij de kokosmelk is hij al redelijk zoet, maar als je hem nog zoeter wilt maken kun je er nog wat palmsuiker (Gula Melaka) overheen strooien.

Soms worden de noedels samen met pandanbladeren gestoomd om ze aromatisch te maken en aan hun smaak toe te voegen. Putu mayam is gekoeld het lekkerst!

15. Cendol

Dit kleurrijke en enigszins vreemd uitziende dessert kan worden omschreven als de ijscoupe van Maleisië. Er zijn veel van varianten van cendol , zoals onder andere cendol pulut, cendol campur en cendol bandung! Als je uniek eten in Maleisië wilt proberen, begin dan met een cendol.

De basisingrediënten in een cendol zijn groene rijstmeelgelei, palmsuiker (Gula Melaka), kokosmelk en geschaafd ijs. Verschillende staten voegen verschillende toppings toe, soms (vooral in Johor) zijn er rode bonen als hagelslag over de bovenkant verspreid – vreemd maar lekker!

Slurp het door een rietje of eet het met een lepel, er is geen verkeerde manier om van een cendol te genieten!

Laatste gedachten over Maleisische voedingsmiddelen

Zoals je waarschijnlijk inmiddels hebt ontdekt, is de Maleisische keuken een naadloze mix van multiculturele Aziatische keukens.

Of je nu houdt van het geluid van een simpele nasi lemak of van een satéprikker gedoopt in een heerlijke saus, of van een kleurrijke en zoete kuih, Maleisië zal ieders smaak bevredigen.

Elk gerecht heeft iets gewaagds, verfrissends en unieks. En dat maakt Maleisië tot een topbestemming voor foodies!

Heeft een van deze gerechten uw maag doen rommelen? Laat het ons weten in de reacties.